Diese Methode bietet eine innovative und praktische Möglichkeit zur Bewertung von Ernährungsdaten für die Forschung im Ernährungsbereich. Der Hauptvorteil dieser elektronischen Plattform besteht darin, dass sie Forschern einen schnellen und kostengünstigen Zugang zu Ernährungsdaten bietet, die von den Studienteilnehmern selbst aufgezeichnet werden. Die visuelle Demonstration des elektronischen Lebensmitteltagebuchs ist entscheidend, um die Genauigkeit bei der Erfassung von Ernährungsdaten durch die Studienteilnehmer zu gewährleisten und Fehlerquellen zu minimieren.
Geben Sie den Teilnehmern zunächst ein traditionelles Papiertagebuch mit Anweisungen zur Verwendung. Weisen Sie dann die Teilnehmer an, das Tagebuch drei aufeinanderfolgende Tage vor ihrem nächsten Besuch zu vervollständigen. Als nächstes weisen Sie die Teilnehmer an, die Anweisungen und den Beispieltag im Ernährungstagebuch zu lesen, bevor Sie an drei aufeinanderfolgenden Tagen Lebensmittel oder Getränke aufzeichnen.
Weisen Sie die Teilnehmer an, die Checkliste der häufig vergessenen Lebensmittel und Getränke zu lesen und in das Ernährungstagebuch aufzunehmen und die Teilnehmer anzuweisen, so konkret und detailliert wie möglich in ihre Dokumentation aufzunehmen. Bitten Sie die Teilnehmer danach, die auf dem Papier-Lebensmitteltagebuch aufgezeichneten Informationen am Ende jedes der drei Tage in das elektronische Tagebuch einzugeben. Zeigen Sie den Teilnehmern, wie Sie die Informationen in das elektronische Tagebuch eingeben, bevor sie dies selbst tun, und beantworten Sie alle Fragen, die sie möglicherweise haben.
Senden Sie zunächst eine Einladungs-E-Mail an die Studienteilnehmer mit dem Link, um ein neues Konto auf der elektronischen Plattform zu registrieren. Lassen Sie den Teilnehmer nach Abschluss des Registrierungsvorgangs den Icon-Guide auswählen und weisen Sie ihn an, den visuellen Leitfaden zur Verwendung des elektronischen Lebensmitteltagebuchs sorgfältig zu lesen. Um ein elektronisches Lebensmitteltagebuch zu erstellen, lassen Sie die Teilnehmer das Symbol mit ihrem spezifischen Projekttitel auswählen.
Lassen Sie die Teilnehmer dann ein neues Ernährungstagebuch auswählen, um ein neues elektronisches Lebensmitteltagebuch zu erstellen und drei Tage lang mit der Aufzeichnung von Lebensmitteln und Getränken zu beginnen. Mit dem Suchtool kann der Teilnehmer Lebensmittel und Getränke, die er tagsüber konsumiert hat, aus der Datenbank finden. Lassen Sie den Teilnehmer auf die gewünschten Speisen und Getränke klicken und ziehen Sie sie auf den Teller, um die zu diesem Zeitpunkt konsumierten Mahlzeiten widerzuspiegeln.
Dann kann der Teilnehmer einen der kleinen Teller am unteren Rand der Seite auswählen, um zu verschiedenen Mahlzeiten überzugehen. Wenn der ausgewählte Teller zu hüpfen beginnt, kann der Teilnehmer die konsumierten Lebensmittel und Getränke eingeben. Als Nächstes weisen Sie den Teilnehmer an, auf Änderungen speichern zu klicken, um alle Einträge von diesem Tag zu speichern.
Auf der Eintragsseite kann der Teilnehmer auf das Augensymbol klicken, um den Vergleich zwischen der berechneten Nahrungsaufnahme und denen der durchschnittlichen Bevölkerung zu visualisieren. Exportieren Sie anschließend den durchschnittlichen Wert der Energie- und Nährstoffzufuhr für jeden Teilnehmer über das Plattform-Verwaltungsportal in eine Kalkulationstabelle. Importieren Sie schließlich die Kalkulationstabelle zur Analyse in statistische Software.
In dieser Studie wurden die Teilnehmer gebeten, sowohl papierbasierte als auch elektronische Lebensmitteltagebücher zu absolvieren. Es gab keinen signifikanten Unterschied in der durchschnittlichen Energie- und Makronährstoffaufnahme zwischen dem schriftlichen und dem elektronischen Lebensmitteltagebuch. Die Bland-Altman-Plots weisen jedoch eine breite Zustimmungsgrenze von 95 %, insbesondere für die Energieaufnahme, auf, wobei einige Fälle außerhalb der 95 %-Vertrauensintervalle liegen.
Um die besten Ernährungsdaten zu erhalten, ist es wichtig, dass die Studienteilnehmer ein klares Verständnis dafür haben, wie das elektronische Lebensmitteltagebuch zu nutzen ist, und sie sollten sicherstellen, dass sie Forscher um Unterstützung kontaktieren, falls sie schwierigkeiten haben, das elektronische Ernährungstagebuch zu erhalten. Dieses elektronische Ernährungstagebuch ebnete den Weg im Bereich der Ernährung, um neue interaktive Methoden der Sammlung von Ernährungsdaten zu erforschen, die sowohl den Studienteilnehmern Spaß machen als auch Zeit und Kosten für die Forscher sparen.
